The Korean Cookbook - Junghyun Park & Jungyoon Choi
SKU: 978-1-83866-754-2
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Produktbeschreibung
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Mit 350 Rezepten und nahezu 500 Seiten deckt dieses Buch traditionelle koreanische Kochkunst ab und porträtiert zehn Meisterhandwerker, deren Spezialisierung auf Technik oder regionale Kochkunst das Erbe des Landes repräsentiert.
Geschrieben von dem renommierten Koch Junghyun Park (Atoboy, Atomix und Naro in NYC) und der kulinarischen Historikerin und Lehrerin Jungyoon Choi, ist The Korean Cookbook in Abschnitte unterteilt, die koreanische Denkweisen über Lebensmittel widerspiegeln. Es gibt Kapitel über fermentierte Lebensmittel, Reisgerichte, Gerichte zur Begleitung von Reis, herzhafte Pfannkuchen, verschiedene Kochmethoden, Brühen, Suppen und Eintöpfe sowie Nudeln und Teigtaschen.
Etwa die Hälfte der Gerichte wird fotografisch dargestellt, und die Rezeptnamen werden sowohl in koreanischen Schriftzeichen als auch in Englisch transliteriert.
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